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一、中心概况
天津商业大学食品与药品实验教学中心前身为1983年始建的天津商学院的食品系食品专业实验室。
2003年获批成立天津市食品生物技术重点实验室。2006年农产品加工与贮藏工程成为天津市重点学科。
2010年食品科学与工程、轻工技术与工程获得一级学科硕士学位授予权，同年食品工程、轻工技术与工程还获得2个工程硕士授予权。
2011年食品科学与工程专业和生物工程专业被天津市批准为品牌专业，食品质量与安全专业为战略新兴专业。《食品技术原理》、《生物化学》、《微生物学》是天津市精品课程。
2012年食品与药品综合实验教学中心被批准为首批天津市实验教学示范中心建设单位。
中心现有使用面积6500平方米。仪器设备固定资产总值6000余万元。中心现有仪器设备共计3298台(套)，其中，10万元以上大型精密仪器设备86台（套）。中心包括食品、药品、生物三类实验课程，每年承担食品科学与工程、食品质量与安全、制药工程、商品学、生物技术、药事管理、生物工程、应用化学等本科及研究生专业的实验教学工作。
中心由天津商业大学及生物技术与食品科学学院两级领导，实行中心主任负责制。
二、中心师资及主任
中心由天津商业大学及生物技术与食品科学学院两级领导，实行中心主任负责制。
中心现有教师53人，其中正高30%、副高51%、中级19%，博士45%、硕士32%，专职教师占54.7%，平均年龄47岁，来自国内外20多所高校。这是一支职称结构、学历结构、学缘结构合理，由专兼职教师组成的年富力强的实验教师队伍。
中心主任张坤生教授，工学博士，博士生导师，天津商业大学生物技术与食品科学学院院长，天津市教卫系统优秀留学回国人员，天津市“五一劳动“奖章获得者。国家卓越农林人才教育培养计划食品科学与工程专业负责人、“农产品加工及贮藏工程”天津市重点学科负责人。中国食品科学技术学会理事、国家科技奖评审专家、天津市食品学会副理事长、《中国食品学报》、《食品科学》等杂志编委。主讲食品技术原理、食品工艺学实验等本科生课程。
三、中心发展的四个阶段
食品与药品综合实验教学中心的建设主要经历了四个阶段：
第一阶段是从1982年-1996年。1983年招收了第一届食品工程专业本科生，是国内较早开办此类专业的高校,“重视基础、兼顾应用”的实验教学思路初现端倪。
第二阶段是从1997年-2002年。在完善基础课实验教学的基础上，建设了一些综合性的专业实验，明确了“厚基础、强实验、开发潜能”的人才培养方针。
第三阶段是从2003年-2011年。食品科学硕士点建成后，随着国家和天津市扩大对实验室的投资,实验教学中心进入了快速发展期，中心进一步明确了“重视基础、强化应用、重创新”的实验教学指导思想。
第四阶段是从2012年至今，中央、天津市及学校加大了对中心的投入，近5年投资额高达：2326.24万元。中心经过多年的发展和建设，已经形成较大规模和比较完善的实验教学条件，在发展建设的同时，中心进一步确立了“重视基础，强化综合，创新创业”的实验教学理念。
近五年中心教师获得国家级、省部级和校级教学研究项目16项，编写实验教材或讲义27部，发表教学论文12篇。获得纵向国家级、省部级科研项目46项，主持横向科研课题28项，发表SCI收录及中文核心期刊论文260篇，获得授权专利30项。
四、中心特色
经过多年的建设，中心形成了：强化学生综合实验技能，满足学生个性化（商学特质）实验要求，提高学生创新创业水平这一特色教学模式。
中心的实验教学坚持以学生为本，以创新创业能力培养为核心，培育商学素质。贯彻“重视基础，强化综合，创新创业”的实验教学理念。加大了综合性、设计性、创新性实验比例，减少了验证性实验比重，这对于培养学生的创业能力和组合、协调意识很有益处。近几年，综合设计研究性实验项目数的比例，食品、药品类从90.8%提升到93.5%，而验证性实验从9.2%降到6.5%，使学生的创新、创业、考研的实验能力得到了明显提高。
中心的人才培养突出学生创新创业素质训练，强化商学要素。建立了实验室开放管理制度和开放基金，坚持以学生的能力培养为基点，突破了实验教学的封闭性，扶持学生开放性实验，培养学生的创新创业能力，实验中心近三学年开放实验项目23个，涉及技能培养、综合设计、科技创新三个实验类型，约有20%的学生参加了开放性实验。近10年来，学生参加全国、天津市及学校组织的科技竞赛及课外实验实践活动26个，获得奖项100个，247名学生（人次）获奖；已连续8年（届）举办“艾尔森”杯冰淇淋创新设计大赛，参赛学生超过1600人。从2005年起连续10年，开展有组织的国家、天津市、学校三级大学生科技开发与创新活动共计206项，培养了一大批具有创新创业能力、市场判断和竞争能力的优秀人才。
中心为学生提供了近乎实战的创新创业实验平台，凸显了商学素养。如“肉制品加工乳化系统实验”、“焙烤加工实验”、“饮料制作实验”、“乳制品加工实验”、“冰淇淋性能实验”、“啤酒工艺实验”、“药物分析实验”、“药品性质实验”、“中药材商品学检验”等，使学生实验内容不断更新。中心建立了从原料到销售环节完整的加工、提取、检测、仪器设备、技术型商品销售的实验平台，培养了一大批具有创新创业技能和质量监控能力的专门人才。为学生毕业后的就业打下良好基础。
天津商业大学食品与药品实验教学中心将继续深化实验教学改革，进一步提高学生创新创业水平，为实现中国梦而做不懈的努力！
2015年8月18日
